Chương 5: Dẫn Xuất Của Hiđrocacbon. Polime – Hóa Học Lớp 9
Bài 47: Chất Béo
Các bạn có biết? Chất béo là một thành phần quan trọng trong những bữa ăn hàng ngày của chúng ta. Vật chất béo là gì? Thành phần và tính chất của nó như thế nào? Mời các bạn cùng tìm hiểu qua nội dung tiết học chất béo này nhé.
Tóm Tắt Lý Thuyết
2. Chất béo có nhiều trong mô mỡ của động vật, trong một số loại hạt và quả.
3. Chất béo bị thủy phân trong dung dịch axit hoặc dung dịch kiềm.
4. Chất béo là thành phần cơ bản trong thức ăn của người và động vật.HocTapHay.Com
I. Chất Béo Có Ở Đâu
Chất béo có nhiều trong mô mỡ động vật, quả và hạt thực vật…
Thực phẩm có chứa nhiều chất béo
II. Chất Béo Có Những Tính Chất Vật Lí quan Trọng Nào?
Lần lượt cho vài giọt Dầu ăn vào trong ống nghiệm:
+ Ống nghiệm 1: đựng nước
+ Ống nghiệm 2: đựng benzen
Trong ống nghiệm chứa nước thì dầu ăn như thế nào?
Trong ống nghiệm benzen thì dầu ăn như thế nào?
Chất béo nhẹ hơn nước, không tan trong nước, nhưng tan trong nhiều dung môi hữu cơ như: Benzen, dầu hỏa, xà phòng.
Lưu ý: (4) Dấm cũng có thể tẩy vết dầu ăn dính vào quần áo nhưng có thể làm hỏng quần áo.
III. Chất Béo Có Thành Phần Và Cấu Tạo Như Thế Nào
CTCT của glixerol: \(C_3H_5(OH)_3\)
Công thức chung axit béo: R-COOH. Ta có công thức chung của chất béo là \((RCOO)_3C_3H_5\)
Chất béo là hỗn hợp nhiều este của glixerol với các axit béo.
IV. Chất Béo Có Tính Chất Hóa Học Quan Trọng Nào?
1. Phản ứng thủy phân trong dung dịch Axit:
\((RCOO)_3C_3H_5 + 3H_2O \xrightarrow[axit]{t^{0}} C_3H_5(OH)_3 + 3RCOOH\)
2. Phản ứng thủy phân trong dung dịch kiềm: (Phản ứng xà phòng hóa )
Đun chất béo với dung dịch kiềm. Chất béo bị thủy phân sản phẩm tạo thành là Glixerol và các muối Axit béo.
\((RCOO)_3C_3H_5+3NaOH \overset{t^{0}}{\rightarrow} C_3H_5(OH)_3 + 3RCOONa\)
V. Chất Béo Có Ứng Dụng Gì
– Là thành phần cơ bản trong thức ăn của người và động vật. Chất béo rất giàu năng lượng và giúp cơ thể hấp thụ các Vitamin: A, D, E, K.
– Dùng để điều chế glixerol và xà phòng.
– Dùng làm dung môi pha sơn.
VI. Sơ Đồ Chuyển Hóa Chất Béo Trong Cơ Thể
Sơ đồ chuyển hóa chất béo
VII. Sơ Đồ Tư Duy Chất Béo
Hình: Sơ đồ tư duy chất béo
Các Bài Tập & Lời Giải Bài Tập SGK Bài 47 Chất Béo
Hướng dẫn các bạn hoàn thành các bài tập sgk bài 47 chất béo chương 5 hóa học lớp 9. Bài giúp các bạn tìm hiểu tính chất vật lí, tính chất hóa học và ứng dụng của chất béo.
Bài Tập 1 Trang 147 SGK Hóa Học Lớp 9
Chọn câu đúng nhất trong các câu sau:
A. Dầu ăn là este.
B. Dầu ăn là este của glixerol.
C. Dầu ăn là một este của glixerol và axit béo.
D. Dầu ăn là hỗn hợp nhiều este cuả glixerol và axit béo.
>> Xem: giải bài tập 1 trang 147 sgk hóa học lớp 9
Bài Tập 2 Trang 147 SGK Hóa Học Lớp 9
Hoàn thành các câu sau đây bằng cách điền những từ thích hợp vào chỗ trống.
a. Chất béo … tan trong nước nhưng … trong benzen, dầu hỏa.
b. Phản ứng xà phòng hóa là phản ứng… este trong môi trường … tạo ra … và…
c. Phản ứng của chất béo với nước trong môi trường axit là phản ứng… nhưng không là phản ứng…
>> Xem: giải bài tập 2 trang 147 sgk hóa học lớp 9
Bài Tập 3 Trang 147 SGK Hóa Học Lớp 9
Hãy chọn phương pháp có thể làm sạch vết dầu ăn dính vào quần áo:
a. Giặt bằng nước
b. Giặt bằng xà phòng
c. Tẩy bằng cồn \(\)\(96^0\)
d. Tẩy bằng giấm
e. Tẩy bằng xăng.
Hãy giải thích sự lựa chọn đó.
>> Xem: giải bài tập 3 trang 147 sgk hóa học lớp 9
Bài Tập 4 Trang 147 SGK Hóa Học Lớp 9
Để thủy phân hoàn toàn 8,58 kg một loại chất béo cần vừa đủ 1,2 kg NaOH, thu được 0,92 kg glixerol và m kg hỗn hợp muối của axit béo.
a. Tính m.
b. Tính khối lượng xà phòng bánh có thể thu được từ m kg hỗn hợp các muối trên. Biết muối của các axit béo chiếm 60% khối lượng xà phòng.
>> Xem: giải bài tập 4 trang 147 sgk hóa học lớp 9
Nội dung bài học toàn bộ bài 47 chất béo chương 5 hóa học lớp 9. Bài giúp các bạn tìm hiểu tính chất vật lí, tính chất hóa học và ứng dụng của chất béo. Bạn thấy bài học này thế nào, để lại ý kiến đóng góp ngay dưới đây nhé.
Bài Tập Liên Quan:
- Bài 56: Ôn Tập Cuối Năm
- Bài 55: Thực Hành Tính Chất Của Gluxit
- Bài 54: Polime
- Bài 53: Protein
- Bài 52: Tinh Bột Và Xenlulozơ
- Bài 51: Saccarozơ
- Bài 50: Glucozơ
- Bài 49: Thực Hành Tính Chất Của Rượu Và Axit
- Bài 48: Luyện Tập Rượu Etylic, Axit Axetic Và Chất Béo
- Bài 46: Mối Liên Hệ Giữa Etilen, Rượu Etylic Và Axit Axetic
- Bài 45: Axit Axetic
- Bài 44: Rượu Etylic
Trả lời