Giải Bài Tập Hóa Học Lớp 12
Chương 2: Cacbohiđrat – Hóa Học 12
Bài 8: Thực Hành Điều Chế, Tính Chất Hóa Học Của Este Và Cacbohiđrat
Qua tiết học thực hành này các em sẽ được giáo viên bộ môn tổng kết lại kiến thức của Este và Cacbohiđrat cũng như làm quen với một số thí nghiệm trong buổi thực hành. Các em sẽ được làm quen với từng trình tự, kinh nghiệm tiến hành thí nghiệm, cách sử dụng các công cụ thực hành trong phòng thí nghiệm, gạn, lọc… sau cùng là quan sát và giải thích các hiện tượng hóa học xảy ra dựa vào tính chất của Este và Cacbohiđrat.
Tóm Tắt Lý Thuyết
Thí nghiệm 1: Điều chế etyl axetat
Nội dung:
Bước 1: Cho lần lượt vào ống nghiệm:
1. 1ml \(C_2H_5OH\)
2. 1ml \(CH_3COOH\)
3. 1 giọt \(H_2SO_4\) đặc. Sau đó, lắc đều…
Bước 2: Đun nhẹ trên ngọn lửa đèn cồn (không đun sôi).
Bước 3: Làm lạnh rồi rót thêm vào ống nghiệm 2ml dung dịch NaCl bão hòa. Quan sát hiện tượng, giải thích và viết phương trình.
Hiện tượng: Đun có khí mùi thơm (etyl axetat) bay lên(phản ứng este hóa). Làm lạnh rót NaCl vào do este ít tan trong nước, nhẹ hơn nước nên dung dịch phân thành 2 lớp.
Giải thích:
\(\)\(C_2H_5OH + CH_3COOH ⇆ CH_3COOC_2H_5 + H_2O\)Thí nghiệm 2: Phản ứng của glucozơ với \(Cu(OH)_2\)
Nội dung:
1. Điều chế \(Cu(OH)_2\):
Bước 1: Cho lần lượt
1. 2–3 giọt \(CuSO_4\) 5%
2. 1ml NaOH 10%
Lắc nhẹ, giữ lại kết tủa.
Bước 2: Cho vào ống nghiệm trên 2ml dung dịch glucozơ 1%. Lắc nhe, quan sát, nhận xét hiện tượng.
Bước 3: Đun nóng hỗn hợp, để nguội. Nhận xét hiện tượng và giải thích.
Hiện tượng: Khi cho glucozơ vào tác dụng với \(Cu(OH)_2\) tạo phức đồng-glucozơ màu xanh lam, đun nóng tạo kết tủa màu đỏ gạch \(Cu_2O\).
Giải thích:
\(CuSO_4 + 2NaOH → Cu(OH)_2↓ + Na_2SO_4\) (1)
\(C_6H_{12}O_6 + Cu(OH)_2 → (C_6H_{11}O_6)_2Cu + 2H_2O\) (2) (glucozơ có nhiều nhóm OH kề nhau).
\(C_5H_{11}CHO + 2Cu(OH)_2 + NaOH → C_5H_{11}O_5COONa + Cu_2O↓ + 3H_2O\) (3)
Thí nghiệm 3: Tính chất của saccarozơ
Nội dung:
a:
* Rót 1,5 ml dd saccarozơ 1% vào ống nghiệm chứa \(Cu(OH)_2\) (được điều chế như thíng hiệm 2. Lắc nhẹ, quan sát hiện tượng xảy ra.
* Đun nóng dung dịchthu được. Quan sát hiện tượng và rút ra kết luận.
b:
I. Cho lần lượt vào ống nghiệm chứa sẵn \(Cu(OH)_2\):
1. 1,5ml dd saccarozơ.
2. 0,5ml dd \(H_2SO_4\).
II. Đun nóng dung dịch trong 2 –3 phút.
III. Để nguội, thêm tinh thể \(NaHCO_3\) và khuấy đều cho đến khi hếtthoát khí \(CO_2\). Rót dung dịch vào ống nghiệm đựng \(Cu(OH)_2\), lắc đều cho \(Cu(OH)_2\) tan ra.
IV. Đun nóng. Nhận xét và giải thích các hiện tượng.
Hiện tượng và giải thích:
a. Saccarozơ tác dụng với \(Cu(OH)_2\) cho dung dịch màu xanh lam \(2C_{12}H_{22}O_{11} + Cu(OH)_2 → (C_{12}H_{21}O_6)_2Cu + 2H_2O\) (phản ứng tạo phức đồng màu xanh lam). Đun nóng không có hiện tượng đỏ gạch, do saccarozơ không có tính khử.
b. Dung dịch Saccarozơ có \((H_2SO_4)\) sau khi đun nóng và để nguội tácdụng với \(Cu(OH)_2\) cho dung dịch màu xanh lam do có phản ứng thủy phân saccarozơ thành glucozơ và fructozơ \(C_{12}H_{22}O_{11} + H_2O → C_6H_{12}O_6 + C_6H_{12}O_6\), 2 sản phẩm này phản ứng với \(Cu(OH)_2\) tạo dung dịch màu xanh lam. Đúng nóng cho kết tủa màu đỏ gạch \((Cu_2O)\)
\(C_5H_{11}O_5CHO + 2Cu(OH)_2 + NaOH → C_5H_{11}O_5COONa + Cu_2O↓ + 3H_2O\)
Thí nghiệm 4: Phản ứng của hồ tinh bột với iot
Nội dung: Cho vào lần lượt:
1. 2ml dd hồ tinh bột 2%;
2. Vài giọt dd iot 0,05% lắc nhẹ.
Quan sát hiện tượng, rồi đun nóng dung dịch có màu trên rồi để nguội. Quan sát hiện tượng.
Hiện tượng và giải thích:
Phân tử tinh bột hấp phụ iot tạo màu xanh tím ở nhiệt độ thường. Khi đun nóng, iot bị giải phóng ra khỏi phân tử tinh bột làm mất màu xanh tím đó. Khi để nguội, iot bị hấp phụ trở lại làm dung dịch có màu xanh tím. Phản ứng này được dùng để nhật ra tinh bột bằng iot và ngược lại.
Qua nội dung tiết học bài thực hành này các em cần nắm một số kiến thức và nội dung chính sau đây:
– Làm quen với một số kĩ năng thực hành thí nghiệm
– Nội dung sẽ trình bày đến em các bước trình tự tiến hành thực hành thí nghiệm.
– Giải thích được các hiện tượng xảy ra dựa vào tính chất hóa học của Este và Cacbohiđrat
Sau cùng thì HocTapHay.Com xin chúc các bạn có một buồi thực hành đầy thú vị, học được những kiến thức mới lạ và khám phá được các phản ứng hóa học xảy ra.
Trả lời