Chương 1: Este – Lipit – Hóa Học 12
Giải Bài Tập SGK: Bài 2 Lipit
Bài Tập 5 Trang 11 SGK Hóa Học Lớp 12
Tổng số miligam KOH dùng để trung hòa hết lượng axit tự do và xà phòng hóa hết lượng este trong 1 gam chất béo gọi là chỉ số xà phòng hóa của chất béo. Tính chỉ số xà phòng hóa của mẫu chất béo có chỉ số axit bằng 7 chứa tristearoylglixerol còn lẫn một lượng axit stearic.
Lời Giải Bài Tập 5 Trang 11 SGK Hóa Học 12
Chỉ số axit của mẫu chất béo tristearoylglixerol trên là 7.
Phương trình hóa học
\(\)\((C_{17}H_{31}COO)_3C_3H_5 + 3KOH → 3C_{17}H_{31}COOK + C_3H_5(OH)_3\)\(n_{(C_{17}H_{31}COO)_3C_3H_5}\) = 1/890 mol.
\(n_{KOH}\) = 3/890.
Ta tính được số mg KOH tham gia xà phòng hóa = (3x 56 x 10_3)/ 890 ≈ 188,8 mg
Sau đó ta sẽ biết được chỉ số xà phòng hóa của chất béo tristearoylixerol là 188,8 + 7,0 = 195,8.
Lời giải bài tập 5 trang 11 sgk hóa học lớp 12 chương 1 bài 2. Bài yêu cầu tính chỉ số xà phòng hóa của mẫu chất béo có chỉ số axit?
Trả lời