Chương 5: Dẫn Xuất Của Hiđrocacbon. Polime – Hóa Học Lớp 9
Giải Bài Tập SGK: Bài 51 Saccarozơ
Bài Tập 3 Trang 155 SGK Hóa Học Lớp 9
Hãy giải thích tại sao khi để đoạn mía lâu ngày trong không khí, ở đầu đoạn mía thường có mùi rượu etylic.
Lời Giải Bài Tập 3 Trang 155 SGK Hóa Học Lớp 9
Giải:
Đoạn đầu cây mía tiếp xúc trực tiếp với không khí, trong không khí có thể có một số vi khuẩn giúp phân hủy dần saccarozơ thành glucozơ, sau đó lên men glucozơ thành rượu etylic.
Do vậy lâu ngày đoạn đầu mía thường có mùi chua của rượu etylic.
Cách giải khác
Khi để đoạn mía lâu ngày trong không khí, đường saccarozơ có trong mía sẽ bị vi khuẩn có trong không khí lên men chuyển thành glucozơ, sau đó thành rượu etylic.
Cách giải khác
Khi để đoạn mía lâu ngày trong không khí, đường saccarozơ có trong mía sẽ bị vi khuẩn và hơi nước có trong không khí lên men chuyển thành glucozơ, sau đó thành rượu etylic.
(1) \(\)\(C_{12}H_{22}O_{11} + H_2O →C_6H_{12}O_6 + C_6H_{12}O_6\)
(2) \(C_6H_{12}O_6 → 2C_2H_5OH + 2CO_2\)
Hướng dẫn làm bài tập 3 trang 155 sgk hóa học lớp 9 bài 51 Saccarozơ chương 5. Hãy giải thích tại sao khi để đoạn mía lâu ngày trong không khí, ở đầu đoạn mía thường có mùi rượu etylic.
Trả lời